Tajine van venkel, kip en tomatenchutney

Tajine van venkel, kip en tomatenchutney

1 grote ui
1 teentje knoflook
8 tomaten
2 envelopjes saffraan
olijfolie
2 theelepels honing
halve eetlepel kaneel
(cayenne) peper, zout
1 grote venkelknol
400 gr kippenpoten
3 eetlepels geroosterd sesamzaad

Snijd de uien in dunne halve ringen en de knoflook in plakjes. Ontvel de tomaten, verwijder de zaadjes en snijd in stukjes. Week de saffraan in een beetje water. .

Wrijf de kippenpoten in met peper, zout, kaneel, saffraan en wat olijfolie.Verwarm de tajine op laag vuur en bak de kippenpoten samen met de ui en knoflook ca. 15 minuten.
Snijd de venkel in parten en voeg deze samen met een klein kopje water en de rest van de ingrediënten toe aan de tajine. Doe de deksel erop en laat ca. 20 minuten stoven op laag vuur.

Serveer met couscous of warm knapperig brood.