Olijfolie
400g lamsvleessteaks, gesneden in 2 cm stukken
1 witte ui, fijngehakt
2 tenen knoflook, geplet
2 theelepel gemalen koriander
1 / 2 theelepel gemalen kaneel
1 x 400g tomaten
300g oranje zoete aardappel (Kumara), geschild, gesneden in 1.5cm-stukken
60ml (1 / 4 kopje) water
1 x 400g kikkererwten uit blik, afgespoeld, uitgelekt
1 theelepel honing
4 vellen filodeeg
1 theelepel sesamzaadjes
Methode
Verwarm een grote anti-aanbak koekenpan op hoog vuur. Spray met olijfolie spray. Voeg een derde van het lamsvlees en bak licht, draaien, gedurende 2-3 minuten tot goudbruin. Transfer naar een bord. Herhaal met de resterende lam,
Voeg de ui in de pan. Verlaag warmte aan medium. Bak, roer vaak, voor 5 minuten of tot ze zacht zijn. Roer de knoflook, koriander en kaneel. Kook gedurende 1 minuut of totdat aromatisch.
Voeg de tomaat, zoete aardappel en water aan de pan. Breng aan de kook. Kook gedurende 10 minuten. Voeg het lamsvlees en kikkererwten, en 5 minuten sudderen. Roer de honing. Kruid met peper.
Verwarm de oven voor op 200 ° C. Verdeel het mengsel lam tussen vier 250ml (1-kopje) capaciteit ovenvaste gerechten. Spray 1 filovel met olijfolie. Vouw in de helft 4 keer te maken een vierkant. Plaats op de top van 1 taartschaal. Samenperst de randen. Bestrooi met sesamzaadjes. Herhaal met de resterende filodeeg vellen en sesamzaadjes. Bak gedurende 15 minuten of tot goudbruin.
